こんにちは、炭火串焼 千鳥庵です😊
今回は、千鳥庵が大切にしている「焼き鳥と日本酒の相性」についてご紹介させてください。
✅ 炭火×備長炭で仕上げる焼鳥の美学
焼鳥の美味しさは、「焼き」に尽きると私たちは考えています。
当店では全ての串焼きを、備長炭を使った炭火焼きでご提供。
備長炭の特徴である遠赤外線効果によって、
表面はパリッと香ばしく、内側は肉汁を閉じ込めたまま、ふっくらジューシーに仕上がります。
炭の力で焼き上げることで、タレの甘みや塩の旨みも引き立ち、
まさに“素材と焼き”が一体となった「焼鳥」が生まれるのです。
串の仕込みもすべて店内で行っており、鮮度や厚み、串打ちの角度にまでこだわっています。
✅ 焼鳥と日本酒が引き出す“旨みの化学反応”
焼鳥と言えばビール…という印象もありますが、
当店では日本酒と合わせる“贅沢なひととき”をおすすめしています🍶
例えば、
・コクのある「ハツ」には、やや辛口の純米酒
・ねっとり濃厚な「白レバー」には、フルーティな吟醸酒
・塩で仕上げた「ねぎま」には、キレのある淡麗タイプ
といったように、部位ごとにおすすめのペアリングがあります。
当店の日本酒は、全国の酒蔵から厳選した季節酒も含め、
常時数種を取り揃えています。
特に夏は、すっきりとキレのある“夏酒”が人気です。
「焼鳥に日本酒？」と思われる方にこそ、
その意外性と奥深さを、ぜひ一度体験していただきたいと考えています。
✅ 駅チカの居酒屋で、大人のくつろぎを
当店は地下鉄琴似駅から徒歩1分。
札幌駅からもアクセスしやすい駅近の立地にございます。
仕事終わりでも立ち寄りやすく、外に出ればタクシーもつかまりやすいエリアです。
🪑 カウンターではお一人様がゆっくりと
🪑 テーブル席では大人同士でしっとりと
そして全席喫煙可。
煙草をくゆらせながら、しっぽりとお酒と焼鳥を楽しみたい方にもご満足いただける空間です。
札幌市内で「落ち着いた居酒屋を探している」「料理の質にこだわりたい」
そんな方には、きっとぴったりの時間をご提供いたします✨
✅ 炭火の香りとともに、贅沢な時間を
「贅沢なひととき」とは、何か特別なことをしなくても、
心から満たされるような時間を過ごすことだと私たちは思います。
✅ 備長炭で丁寧に焼き上げた焼鳥
✅ 素材に寄り添う日本酒の香りと温度
✅ 会話を楽しめる大人の空間
どれか一つでも欠けてしまえば成立しない、
このバランスこそが、千鳥庵が目指す「居酒屋の本質」です。
もし、札幌で「美味しい焼鳥と日本酒を楽しめる場所」をお探しであれば、
ぜひ一度、千鳥庵へお越しください。
備長炭の香りと旨みが広がる一杯をご用意してお待ちしております。
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